筑制要害:此菜正在调拌时必然要先将圣人掌水控净后

  伟人掌分良众种:食用、欣赏、饲料等等,食用伟人掌能够吃 1998年6月,中邦防守医学科学院养分与食物卫生查究所检修 陈说结果标明:食用伟人掌含有足够的卵白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸。富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等养分元素,同时钠离子及其他重金属元素的含量低,不含草酸,并且发端看到黄酮类物质(芦丁、槲皮素),是一种有成长潜力的蔬菜。 我邦伟人掌的药用是民间从恒久经历中宣传下来并沿用和成长的。伟人掌做为药用首载于我邦清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书纪录:伟人掌味淡性寒,效力行气活血、清热解毒、消肿止痛。健脾止泻、安神以尿,能够外里服用调整众种疾病。《贵州民间方药集》载:伟人掌为健胃滋补强壮剂,又可补脾、镇咳、安神,治心胃气痛、蛇伤、浮肿。今世医学查究标明,伟人掌可巩固人体免疫力,对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有必定疗效。伟人掌的食用措施良众,我只先容两款伟人掌拌鸡丝主料:鸡胸脯肉300克,伟人掌150克。辅料:香油10克,精盐5克,味精2克,红油10克,高汤。制法:将鸡胸脯肉放入高汤中,加葱、姜及盐少许,煮熟;取出后晾凉,撕成细丝,备用。将伟人掌去刺,用冷开水洗净,切成细丝,放入小盆内,加少许精盐拌匀待用。20分钟后,去掉盐水,用净水冲洗,控去水分,插手鸡丝、味精、香油、红油,拌匀装盘即成。筑制要害:此菜正在调拌时必定要先将伟人掌水控净后,再插手其它调料上味。特质:香脆爽口。鱼香伟人掌主料:伟人掌300克,水发木耳50克。辅料:泡辣椒25克,蒜25克,葱15克,姜10克,白糖30克,醋15克,酱油15克,盐、料酒、味精、水淀粉少许。制法:将汕人掌去刺,切成细丝,木耳切丝。泡辣椒切丝,葱、姜蒜切成末,糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火,放油35克烧热,放入泡辣椒,偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后,放入伟人掌、水发木耳,偏炒半晌,烹入对好的汁,翻炒、明油出锅。筑制要害:调好鱼香汁,个中醋略少放、翻炒不易太久。特质:鱼香味浓,爽口不腻。

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